Cá em casa temos horta e há alturas do ano em que há tantos legumes que não sabemos para onde nos virar, apesar de darmos a todos os familiares e amigos chegados mesmo assim sobram... Por isso, este ano decidimos fazer pickles caseiros.

É uma receita simples, sem ciência alguma e mesmo quem não tem horta pode fazer com legumes comprados no supermercado porque ficam bem melhores que os pickles que andam por aí à venda.

Cortam-se os legumes em pedaços pequenos, entre os quais estão os habituais pepinos, cenoura, couve-flor, cebola mas podem dar largas à imaginação...a quantidade dos legumes varia consoante os frascos.Depois de esterilizar os frascos (e tampas), é só colocar os legumes cortados, pimenta (usámos da normal), louro, dentes de alho, 1 colher de sal por frasco, encher com vinagre e no final cobrir com azeite. Toca a fechar e aguardar 1 semana (no mínimo).

p.s. - tirámos a receita original d'aqui. Onde refere que se devem guardar os frascos no frigorífico, no entanto nós temos os nossos na despensa, apenas o que está a ser consumido no frigorífico, já abrimos mais que 1 e estão em perfeitas condições, pelo que não vemos necessidade de guardá-los a todos no frigorífico.