Terça-feira, 29.12.09

Depois de muitas rabanadas, aletria, bolo rei, broas e quilos de calorias, nada melhor do que regressar à escrita com um post culinário. Porque adoro cozinhar, porque me sinto mesmo feliz quando estou na cozinha...lá está, não se explica...sente-se!

Já fiz esta receita há algum tempo e ficou muito boa, mesmo não sendo apreciadora de salmão, infelzimente não tirei nenhuma fotografia...não fui a tempo.

 

Ingredientes

Postas de salmão

Cogumelos frescos e Bacon (pois, está claro!)

Batatas

Couve-flor

Azeite

Sal

 

Previamente, cozi as batatas e a couve-flor num tacho, com sal a gosto. Enquanto coziam, coloquei num tabuleiro um pouco de azeite, juntei as postas de salmão (usei salmão congelado, passo a fazer a publicidade...o da pescanova é o que gosto mais) e dispus pedacinhos de bacon e cogumelos por todo lado! Quando as batatas e couve-flor estavam no ponto, foi só escorrê-las e colocá-las também no tabuleiro...vai ao forno, o tempo varia consoante a grossura das postas do salmão, e toca a comer! uhmmmmm...


* uma mulher pode ser feliz rodeada de tachos e panelas!


sinto-me:

publicado por Teresa às 23:27 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Terça-feira, 27.10.09

Cá em casa temos horta e há alturas do ano em que há tantos legumes que não sabemos para onde nos virar, apesar de darmos a todos os familiares e amigos chegados mesmo assim sobram... Por isso, este ano decidimos fazer pickles caseiros.

 

É uma receita simples, sem ciência alguma e mesmo quem não tem horta pode fazer com legumes comprados no supermercado porque ficam bem melhores que os pickles que andam por aí à venda.

 

Cortam-se os legumes em pedaços pequenos, entre os quais estão os habituais pepinos, cenoura, couve-flor, cebola mas podem dar largas à imaginação...a quantidade dos legumes varia consoante os frascos.Depois de esterilizar os frascos (e tampas), é só colocar os legumes cortados, pimenta (usámos da normal), louro, dentes de alho, 1 colher de sal por frasco, encher com vinagre e no final cobrir com azeite. Toca a fechar e aguardar 1 semana (no mínimo).

 

 

p.s. - tirámos a receita original d'aqui. Onde refere que se devem guardar os frascos no frigorífico, no entanto nós temos os nossos na despensa, apenas o que está a ser consumido no frigorífico, já abrimos mais que 1 e estão em perfeitas condições, pelo que não vemos necessidade de guardá-los a todos no frigorífico.


sinto-me:

publicado por Teresa às 20:51 | link do post | comentar | ver comentários (8)

Quarta-feira, 16.09.09

Eu disse que não ia fazer mais bolos/sobremesas dado as minhas experiências passadas com doces, mas apeteceu-me adoçar um pouco a vida e a última visita ao blog Tertúlia de Sabores levou-me a tentar mais uma vez, aconselho a visita a este blog onde tudo é apetitoso, desde o conteúdo, design e fotografias, deixa-nos com água na boca.... lá fui para a cozinha e entreguei-me de corpo e alma ao meu bolo batota*!

*batota porque usei um pacote base de pão de ló da marca Branca de Neve.

 

Ingredientes

Base Pão de ló

Margarina

1 Maçã

Canela em pó

4 ovos

2 colheres de sopa de leite

Untei a forma com margarina e coloquei metade da maçã previamente cortada aos pedaços pequeninos no fundo. Depois de preparar a base de pão de ló segundo as indicações do fabricante (lol) adicionei-lhe canela em pó por alta recreação porque gosto do aroma, quando não muito forte. Deitei a massa na forma e adicionei os pedaços da outra metade da maçã. Simples, rápido (com batota), mas ficou aprovado cá em casa. 

Talvez me atreva a 'conciliar' com os doces, pode ser que para a próxima seja sem truques!


sinto-me: cozinheira

publicado por Teresa às 18:52 | link do post | comentar | ver comentários (8)

Quarta-feira, 02.09.09

O J. já trabalha há mais de 1 mês, mas o contrato demorou um pouco a chegar...agora que chegou e está oficializado pudemos celebrar!


Ontem o jantar foi caprichado, uma ligeira adaptação dos meus Enroladinhos Exóticos. Desta vez a caracoleta untou o tabuleiro, 'forrou' o fundo com fatias de bacon por cima colocou os bifes e por fim rodelas de ananás e metades de pêssego. Acompanhar com puré feito pela avó yoyo, eu e o J. adoramos puré. Tudo 'regado' com belíssimo vinho Palácio da Bacalhôa da colheita de 2000, dizem os entendidos. Para sobremesa um Strudel de Maçã que também adorámos, mas esta parte não tem ciência é chegar e comprar, cá em casa não temos muito jeito para o lado da doçaria ;P

Estava divinal, o J. está de parabéns, mas a minha caracoleta também pelo maravilhoso jantar e por ter sempre em atenção todos os detalhes para que tudo corra na perfeição. Como diz o pequeno L., "És perfeita". Gosto de jantares em família, podem não ser sempre de comemoração, de euforia e risota pegada, mas são em família e isso preenche uma parte de mim...


sinto-me:

publicado por Teresa às 12:05 | link do post | comentar | ver comentários (17)

Quinta-feira, 14.05.09

Ontem fiz o almoço para a família caracol e para a madrinha que veio cá almoçar, foi uma experiência que fiz e parece que resultou bem porque todos gostaram, o pai caracol do mar nem refilou muito do puré!

Esta receita podia chamar-se Empadão de almôndegas by Ikea!

 

Ingredientes

Almôndegas (Ikea)

Batatas

Leite

Sal,Pimenta e noz moscada

Margarina (manteiga)

Queijo ralado

Molho Graddsas (Ikea)

Cebola Rostad Lok (Ikea)

 

Fazer as almôndegas numa frigideira, quando estiverem quase prontas adicionar a cebola frita e bocadinhos de bacon (não tinha cá imperdoável, porque deve ficar ainda melhor!!!). Porque gosto das almôndegas do ikea? São pequeninas, rápidas de fazer, nunca corremos o risco de ficarem meias cruas por dentro e para finalizar, mas muito importante, são muito saborosas! :D

 

Puré (acho que todos sabem fazer puré, mas cá vai...)

Cozer as batatas, não esquecer o sal! Triturar as batatas no "passe-vite", no final colocar um pouco de pimenta e noz moscada a gosto e um pouco de leite morno (segundo a avó yo yo, o segredo do puré é adicionar leite morno, leite frio não funciona!), juntar tudo muito bem e no final colocar uma noz de manteiga (ou margarina)...divinal. 

 

Colocar o preparado feito na frigideira no tabuleiro e cobrir com o puré até ficar tudo escondido :) queijo ralado por cima e colocar no forno para alourar. Fiz ainda o molho também do ikea para juntar no prato consoante o gosto de cada um. Ficou mesmo muito bom e já estou a ficar com água na boca só de estar a escrever o post...experimentem!

 

P.S.- Não, eu não tenho nenhuma quota do ikea nem me pagam pela publicidade, mas sou fã incondicional dos produtos desta loja, quando disse I love Ikea queria mesmo dizê-lo com todas as letras!


sinto-me: cozinheira

publicado por Teresa às 22:10 | link do post | comentar | ver comentários (12)

Quem sou & onde estou...

Caracolinho é alcunha claro está! Digo-vos que me assenta que nem uma luva...Gosto da minha concha, de me sentir protegida, quanto ao resto... tenho um mundo inteiro para descobrir e desbravar, talvez me encontre verdadeiramente num recanto qualquer. A vida é feita de encontros e desencontros e agora começo a percebê-lo!

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