Terça-feira, 20.07.10

Já alguns dias que me andava apetecer açorda, no passado domingo foi o dia de a realizar...é a segunda vez que faço açorda na vida! Ao contrário do que parece é fácil de fazer e ainda mais o é, quando se salta a parte de fazer o caldo, sou muito batoteira na cozinha, mas se nos oferecem opções que nos poupam tempo e o resultado é idêntico porque não aproveitar :P

 

Ingredientes

Pão duro/ Sobras de Pão

Caldo de marisco

Alhos

Sal & Pimenta

3 Ovos

1 embalagem de camarão

Coentros

 

 

Ora bem ou fazem o caldo de marisco ou armam-se em cães com pulgas(expressão muito bonita que o caracol do mar emprega muitas vezes!) como eu fiz e compram caldo de marisco, aqueles pacotinhos milagrosos! Atenção: comprem uma marca em condições...senão dá bronca.

 

Corta-se o pão aos bocados, verte-se o caldo de marisco sobre o pão e amassa-se bem. Faz-se um refogado, ao qual juntamos o pão amolecido, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar durante cerca de 10 minutos. Quando vimos que está no ponto, junta-se o marisco - neste caso apenas o camarão - e deixei cozinhar cerca de 3 minutos. Retira-se do lume, retempera-se se for necessário e adiciona-se os ovos, mexer tudo muito bem e está pronto a degustar! Podem adicionar picante e coentros.

 

Cá em casa os coentros entram para o tacho depois de eu tirar a minha porção ;) eu sei que há quem diga que açorda sem coentros não é açorda mas eu não gosto de ervas...então coentros é que não gosto mesmo!

 

p.s.- gostava de saber tirar fotos a comida e pratos confeccionados, mas não sei...quando leio o blog da Moira babo não só pelas receitas como também pelas fotografias!


sinto-me: cozinheira

publicado por Teresa às 21:26 | link do post | comentar | ver comentários (5)

Domingo, 30.05.10

Uma das minhas tarefas é aprender a fazer algumas iguarias tradicionais que a minha avó faz :)

 

Não tenho dado muita atenção à culinária, porque estando em casa dos pais é difícil cozinhar e agradar a todos (eu entendo-te caracoleta!). Mas sinto falta de sujar a cozinhar toda, de inventar pratos, de misturar ingredientes e sabores...

 

Ainda só aprendi a fazer filhozes com a ajuda da Tia R. e da minha avó, não me parece que vá fazê-las sozinha algum dia...primeiro porque não seguem uma receita, juntam quase tudo a olho, ou seja, fiquei apenas com a ideia dos ingredientes, além disso requer força para amassar e a fritar é qb de perigoso para quem não tem experiência lol mas é sempre bom aprender!

 

Ontem foi a vez de aprender a fazer maionese caseira e é facílimo!!!

 

 

Ingredientes:

Ovo

Sal & Pimenta

Óleo

Mostarda

Limão

 

Colocar num recipiente o ovo, sal, pimenta, sumo de limão e um pouco de mostarda. Bater com a varinha mágica ao mesmo tempo que se vai deitando o óleo. No final pode ajustar-se os temperos de sal e pimenta.

As quantidades dos ingredientes depende da quantidade de maionese que pretendemos fazer :P Mas é mesmo fácil de fazer e fica muito saborosa!


sinto-me: croquete vindo da praia

publicado por Teresa às 20:14 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Segunda-feira, 29.03.10

Como não há inspiração para um blabla introdutório de jeito, vou directa à receita...que ficou muito boa!

 

Ingredientes:

Postas de Salmão

Macedónia de legumes

Puré de batata

Margarina ou Azeite

Cebola

Alhos

Pimenta & Sal

 

Numa frigideira faz-se um refogado e aloura-se o salmão, depois desfia-se e reserva-se (sempre quis dizer isto!). Dar uma 'calentadadela' à macedónia de legumes, ao mesmo tempo que se prepara o puré de batata. Quando tudo está pronto, coloca-se num tabuleiro primeiro o salmão, depois os legumes, para finalizar o puré...para dar um toque mais bonito, pode pincelar-se com gema de ovo ou colocar queijo ralado conforme os gostos!

 

Para quem não gosta de salmão digo que fiquei surpreendida, para além que é muito simples de fazer, visto que usei puré de batata do congelado e a macedónia de legumes também, provavelmente com tudo feito da forma tradicional ficará ainda melhor...mas para uma pressa e para poupar utensílios de cozinha serve na perfeição.


sinto-me:
música: The Fray - You found me

publicado por Teresa às 18:24 | link do post | comentar | ver comentários (10)

Sexta-feira, 08.01.10

 

Quando era pequenina e vinha passar férias a casa dos meus avós deliciava-me com o carrinho dos cachorros quentes que estava sempre na baía de Cascais, juntinho à praia dos Pescadores (não que comesse bem na altura, mas adorava...principalmente de vê-los a "montarem" o meu cachorro!). Ao fim de alguns anos, a família caracol veio viver para a capital e se bem me lembro ainda lá estava o carrinho, sempre no Verão...mas ao fim dos anos deixou de estar e nunca mais comi daqueles cachorros quentes, que na minha opinião eram dos melhores que já provei. Alguém de Cascais ou arredores se lembra destes cachorros? Se souberem se ainda existem...por favor deixem um comentário.

 

Assim, quando comecei o projecto 101 things on 1001 days, propus-me a encontrar cachorros quentes como aqueles da minha infância...provei em diversos sítios, Vila Real nas famosa roulotte da estação, na característica carrinha amarela estacionada junto à Boca do Inferno, em diversos restaurantes de shopping...até na Madeira! Mas nenhum me sabia ao mesmo, é certo que podia continuar a procurar, mas decidi reproduzir aquele gostinho de antigamente em casa e confesso que foi o que se assemelhou mais, soube muito bem.

 

A "minha" receita para cachorros quentes...

 

Ingredientes:

Pão de cachorro (outro pão também serve, mas tira o charme!)

Salsichas

Batata palha

Chucrute

Cenoura

Couve roxa (opcional, eu não ponho porque não gosto muito)

Molhangas tradicionas (mostarda, maionese, ketchup)

 

Aquecer a chucrute (sem ferver), escorre-se e é o primeiro ingrediente a colocar no interior pão, eu não gosto de abrir o pão todo porque é uma sujeira depois a comer, é só ver tudo a cair...depois coloca-se a salsicha (previamente cozida). Por cima cenoura ralada, e a couve roxa se optarem por colocar, juntar batata palha e por fim os molhos que cada um deseja. E este é o meu cachorro quente preferido.

 

* para mim, cachorros quentes não levam pickles, cebola, queijo e fiambre (mistas não são chamadas para aqui!), bacon. Ah!! Kai fica descansado que os cogumelos também não entram desta vez :P


sinto-me: satisfeita

publicado por Teresa às 20:37 | link do post | comentar | ver comentários (30)

Quinta-feira, 31.12.09

Julie & Julia, um excelente filme. Adorei.

 

Faz-nos rir (muito!), emocionar, reflectir...podia ser um filme como outro qualquer em que duas histórias de vida se cruzam no tempo, mas não é. Este marca a diferença, aconselho aos bloggers...porque há situações do filme que só quem tem um blog vai perceber o verdadeiro significado e claro a todos os amantes de culinária, é imperdoável se deixarem de o ver.

 

Podem ver o trailer aqui. O filme contém cenas de Meryl Streep no seu melhor, como sempre!

 

Já agora, Bom Ano Novo (este ano não há post dedicado à data, até porque não gosto da passagem de ano, mas isso alguns já sabiam...) & Bon appétit! :)

 

* estou a ler o livro  que deu origem ao filme, tudo graças ao projecto culinário via blog de Juila Powell!


sinto-me:

publicado por Teresa às 09:50 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Quem sou & onde estou...

Caracolinho é alcunha claro está! Digo-vos que me assenta que nem uma luva...Gosto da minha concha, de me sentir protegida, quanto ao resto... tenho um mundo inteiro para descobrir e desbravar, talvez me encontre verdadeiramente num recanto qualquer. A vida é feita de encontros e desencontros e agora começo a percebê-lo!

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