Segunda-feira, 29.03.10

Como não há inspiração para um blabla introdutório de jeito, vou directa à receita...que ficou muito boa!

 

Ingredientes:

Postas de Salmão

Macedónia de legumes

Puré de batata

Margarina ou Azeite

Cebola

Alhos

Pimenta & Sal

 

Numa frigideira faz-se um refogado e aloura-se o salmão, depois desfia-se e reserva-se (sempre quis dizer isto!). Dar uma 'calentadadela' à macedónia de legumes, ao mesmo tempo que se prepara o puré de batata. Quando tudo está pronto, coloca-se num tabuleiro primeiro o salmão, depois os legumes, para finalizar o puré...para dar um toque mais bonito, pode pincelar-se com gema de ovo ou colocar queijo ralado conforme os gostos!

 

Para quem não gosta de salmão digo que fiquei surpreendida, para além que é muito simples de fazer, visto que usei puré de batata do congelado e a macedónia de legumes também, provavelmente com tudo feito da forma tradicional ficará ainda melhor...mas para uma pressa e para poupar utensílios de cozinha serve na perfeição.


sinto-me:
música: The Fray - You found me

publicado por Teresa às 18:24 | link do post | comentar | ver comentários (10)

Terça-feira, 29.12.09

Depois de muitas rabanadas, aletria, bolo rei, broas e quilos de calorias, nada melhor do que regressar à escrita com um post culinário. Porque adoro cozinhar, porque me sinto mesmo feliz quando estou na cozinha...lá está, não se explica...sente-se!

Já fiz esta receita há algum tempo e ficou muito boa, mesmo não sendo apreciadora de salmão, infelzimente não tirei nenhuma fotografia...não fui a tempo.

 

Ingredientes

Postas de salmão

Cogumelos frescos e Bacon (pois, está claro!)

Batatas

Couve-flor

Azeite

Sal

 

Previamente, cozi as batatas e a couve-flor num tacho, com sal a gosto. Enquanto coziam, coloquei num tabuleiro um pouco de azeite, juntei as postas de salmão (usei salmão congelado, passo a fazer a publicidade...o da pescanova é o que gosto mais) e dispus pedacinhos de bacon e cogumelos por todo lado! Quando as batatas e couve-flor estavam no ponto, foi só escorrê-las e colocá-las também no tabuleiro...vai ao forno, o tempo varia consoante a grossura das postas do salmão, e toca a comer! uhmmmmm...


* uma mulher pode ser feliz rodeada de tachos e panelas!


sinto-me:

publicado por Teresa às 23:27 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Terça-feira, 27.10.09

Cá em casa temos horta e há alturas do ano em que há tantos legumes que não sabemos para onde nos virar, apesar de darmos a todos os familiares e amigos chegados mesmo assim sobram... Por isso, este ano decidimos fazer pickles caseiros.

 

É uma receita simples, sem ciência alguma e mesmo quem não tem horta pode fazer com legumes comprados no supermercado porque ficam bem melhores que os pickles que andam por aí à venda.

 

Cortam-se os legumes em pedaços pequenos, entre os quais estão os habituais pepinos, cenoura, couve-flor, cebola mas podem dar largas à imaginação...a quantidade dos legumes varia consoante os frascos.Depois de esterilizar os frascos (e tampas), é só colocar os legumes cortados, pimenta (usámos da normal), louro, dentes de alho, 1 colher de sal por frasco, encher com vinagre e no final cobrir com azeite. Toca a fechar e aguardar 1 semana (no mínimo).

 

 

p.s. - tirámos a receita original d'aqui. Onde refere que se devem guardar os frascos no frigorífico, no entanto nós temos os nossos na despensa, apenas o que está a ser consumido no frigorífico, já abrimos mais que 1 e estão em perfeitas condições, pelo que não vemos necessidade de guardá-los a todos no frigorífico.


sinto-me:

publicado por Teresa às 20:51 | link do post | comentar | ver comentários (8)

Sexta-feira, 12.06.09

(imagem retirada da internet)

 

Hoje é dia de Santo António (nem liguei a tv para não correr o risco de me aparecer à frente os mil e um casamentos das noivas de S.António), por isso esta noite vamos ter churrasco, podia dizer barbecue, mas churrasco é muito mais à portuguesa!


Estamos "sozinhos" em casa, a caracoleta e o caracol do mar foram para a santa terrinha passar os feriados e fim-de-semana, nós ficamos a tratar dos arraiais aqui por baixo...a avó yoyo ficou também na sua casinha, mas para não variar anda sempre para cima e para baixo. Tivemos à tarde a jogar UNO e lanchar com a vovó (como o J. lhe chama, é de rir e ela adora!) e convidámo-la para o churrasco.


Era suposto comermos sardinhas, dizem os entendidos...mas como eu e o J. não somos muito fãs da sardinha (muita espinha pequenina!) temos carne para a brasa  e para acompanhar  a bela da salada de tomate e pimento assado, batata cozida e ainda feijão preto (ok esta parte é à 'la churrasco brasileiro', mas sobrou de ontem e tem que se acabar..estamos em crise não se pode estragar comida lol se bem que aqui nada se estraga, temos as fiéis galinhas e patos que não dizem que não a nada!)


Bons arraiais a todos, bom Santo António!

 

Adenda (dia 13 de Junho às 16:53): Afinal hoje é que é dia de Santo António!



publicado por Teresa às 20:30 | link do post | comentar | ver comentários (7)

Quinta-feira, 14.05.09

Ontem fiz o almoço para a família caracol e para a madrinha que veio cá almoçar, foi uma experiência que fiz e parece que resultou bem porque todos gostaram, o pai caracol do mar nem refilou muito do puré!

Esta receita podia chamar-se Empadão de almôndegas by Ikea!

 

Ingredientes

Almôndegas (Ikea)

Batatas

Leite

Sal,Pimenta e noz moscada

Margarina (manteiga)

Queijo ralado

Molho Graddsas (Ikea)

Cebola Rostad Lok (Ikea)

 

Fazer as almôndegas numa frigideira, quando estiverem quase prontas adicionar a cebola frita e bocadinhos de bacon (não tinha cá imperdoável, porque deve ficar ainda melhor!!!). Porque gosto das almôndegas do ikea? São pequeninas, rápidas de fazer, nunca corremos o risco de ficarem meias cruas por dentro e para finalizar, mas muito importante, são muito saborosas! :D

 

Puré (acho que todos sabem fazer puré, mas cá vai...)

Cozer as batatas, não esquecer o sal! Triturar as batatas no "passe-vite", no final colocar um pouco de pimenta e noz moscada a gosto e um pouco de leite morno (segundo a avó yo yo, o segredo do puré é adicionar leite morno, leite frio não funciona!), juntar tudo muito bem e no final colocar uma noz de manteiga (ou margarina)...divinal. 

 

Colocar o preparado feito na frigideira no tabuleiro e cobrir com o puré até ficar tudo escondido :) queijo ralado por cima e colocar no forno para alourar. Fiz ainda o molho também do ikea para juntar no prato consoante o gosto de cada um. Ficou mesmo muito bom e já estou a ficar com água na boca só de estar a escrever o post...experimentem!

 

P.S.- Não, eu não tenho nenhuma quota do ikea nem me pagam pela publicidade, mas sou fã incondicional dos produtos desta loja, quando disse I love Ikea queria mesmo dizê-lo com todas as letras!


sinto-me: cozinheira

publicado por Teresa às 22:10 | link do post | comentar | ver comentários (12)

Quem sou & onde estou...

Caracolinho é alcunha claro está! Digo-vos que me assenta que nem uma luva...Gosto da minha concha, de me sentir protegida, quanto ao resto... tenho um mundo inteiro para descobrir e desbravar, talvez me encontre verdadeiramente num recanto qualquer. A vida é feita de encontros e desencontros e agora começo a percebê-lo!

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